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                    深圳龍華學做蛋糕培訓學校, 為了讓面包風味芳醇,大量地使用8%的鮮奶油。奶油則選用風味更佳的發酵奶油。此外使用5%可以幫助面包膨脹的全蛋,制作出蓬松感。全蛋中的蛋白分量比較多的話,則減少水分的分量做調整。而該店為了能夠取得質量穩定的雞蛋,便跳過中間商而直接向產蛋場采購。也因此解決了蛋品質不穩定的問題。
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